Non toute la protéine est créée également

Le foyer de l'Amérique sur manger nutritif a commencé à susciter l'attention nationale dans les années 40 quand le Président Roosevelt a présenté le RDA, ou a recommandé le modèle de l'indemnité journalière (RDA). Ce modèle, qui a pris la forme d'une pyramide dans les années 80 (et par conséquent va maintenant par le terme « pyramide de nourriture »), est passé par un certain nombre d'itérations depuis son commencement il y a plus de 60 ans [I].

Ces changement et évolution du modèle de RDA est, à bien des égards, une étape positive. Elle démontre qui, juste car l'information de l'Amérique sur le régime et la nutrition avance, sont tellement aussi les modèles qui guident ses habitudes de manger. En fait, l'USDA lui-même a décidé de mettre à jour la limite et se rapporte maintenant à « RDI » (« prise quotidienne de référence ») au lieu de RDA' S.

Cependant, le minage d'une partie de ce changement positif est le fait que beaucoup d'Américains sont excédent de plus en plus confus ce qui, comment, et quand manger. Un aperçu conduit par l'USDA dans 1996 a vérifié ce fait quand 40% de répondants était conforme fortement au rapport que « il y a tant de recommandations au sujet des manières saines de manger, il est dur pour savoir quoi croire » [II].

Une des expressions les plus sérieuses de cette confusion diététique croissante doit faire avec un concept appelé la valeur quotidienne, ou « DV ». Présenté par l'USDA dans les années 90, le DV est une référence numérique diététique qui est censée permettre à des personnes de faire des choix sains de manger [III].

L'idée philosophique derrière le DV, qui est exprimé en pourcentage, est qu'elle fournit une information très importante. Le DV informe des consommateurs quelle quantité d'aliment ils obtiennent d'un article particulier de nourriture. Par exemple, si l'étiquette de DV sur le bidon d'a d'haricots déclare qu'elle représente « 10% du DV pour la graisse », alors les consommateurs peuvent maintenir ce nombre pour savoir si, tout au long de la journée, combien de graisse ils mangent [1].

Cependant, on ne doit pas être un mathématicien ou un diététicien pour voir que l'idée ci-dessus prie une question significative : this10% du DV est-il pour gros « bon » ou est-ce le « mauvais » ? Est-ce qu'en d'autres termes, un consommateur devrait-il choisir cette source de graisse parce qu'il représente une bonne source de graisse, ou l'évitent pour la raison opposée ?

C'est cette question qui a causé tellement la confusion parmi les consommateurs santé-conscients. Il a causé l'inquiétude particulière parmi ceux qui s'assurent sagement qu'elles mangent l'indemnité journalière recommandée pour la protéine.

L'importance de la protéine dans le régime ne peut pas être minimisée. Elle n'est pas simplement une macronutrient essentiel pour des athlètes, tels que des bodybuilders et des coureurs. La protéine est critique pendant la vie elle-même, indépendamment de la mobilité ou de l'athlétisme. Entre d'autres fonctions essentielles, la protéine maintient et répare le tissu de muscle, aides digestion, règle des produits chimiques, contrôle des hormones, et produit les enzymes [iv]. Dans des cas extrêmes, un manque dangereux de protéine mène réellement à une condition appelée Kwashiorkor, où le corps se cannibalise [2].

Essai de déterminer la bonne quantité de protéine - comme exprimé en termes de DV% -- a été un défi difficile pour la plupart des mangeurs. Malheureusement, en raison de cette confusion, quelques consommateurs n'avaient pas mangé la protéine de qualité. C'est parce que le nombre de DV n'est simplement pas assez d'information sur laquelle ils peuvent prendre des décisions saines de manger de protéine.

Le nombre absent dans l'équation de DV est le niveau quotidien de la prise de référence (RDI). Le RDI pour la protéine est, généralement, de 50 grammes par jour. Les consommateurs peuvent prendre le nombre de grammes totaux de protéine dans un produit, et le divisent par ce RDI pour la protéine pour déterminer ce qu'être le nombre « optimum » de DV devrait.

Par exemple, si un produit offre 25 grammes de protéine, et le RDI est 50 grammes par jour, alors optimum » DV du produit le « seront 50%. Par conséquent, figure « 50% » devrait apparaître sur marquer du produit. Si le nombre est inférieur à 50%, les consommateurs savent immédiatement que ce n'est pas des protéines optimas.

La conclusion des sources de qualité pour les micronutrients essentiels comme la protéine (entre d'autres) est un défi qui ne devrait pas être difficile, mais lui est, parce que quelques fabricants de nourriture ne veulent pas instruire des consommateurs sur la façon dont détecter la qualité de la mauvaise qualité. C'est particulièrement malheureux dans la santé et l'industrie alimentaire de nutrition, où on prévoirait des fabricants essayent d'obtenir la nutrition de qualité. Regrettablement, ce n'est pas toujours le cas.

Cependant, ce n'est pas raison de désespérer. Plutôt, lui juste autant raison de soutenir les compagnies qui font l'effort de s'assurer que leurs produits reflètent seulement des niveaux de la qualité DV, et un effort concourant instruire le public sur la façon dont déterminer l'optimum DV.

Au sujet de Protica

Fondé en 2001, Protica, Inc. est une société alimentaire de recherches avec des bureaux dans la colline de Lafayette et le Conshohocken, Pennsylvanie. Protica fabrique capsulized des nourritures, y compris Profect, un contrat, hypoallergénique, prêt-à-boivent la boisson de protéine contenant les hydrates de carbone zéro et la graisse nulle. L'information sur Protica est disponible chez www.protica.com. Vous pouvez également se renseigner sur Profect chez www.profect.com.

[1] La FDA est claire que le concept de DV ne soit pas prévu pour diriger des personnes sur combien elles devraient manger. Dans cet exemple, le mangeur ne devrait pas conclure cela mangeant 10 bidons d'haricots réalisera « 100% de la grosse prise recommandée par jour ». Le DV est prévu comme numéro de référence seulement et pas comme recommandation. La prise par jour est suggérée par le RDA/RDI, qui sera discuté plus loin en cet article.

[2] Kwashiorkor est plus répandu dans quelques régions du monde en voie de développement, mais des incidences ont été rapportées aux USA.

Références

[I] Source : « Histoire de pyramide de nourriture ». http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/history.htm

[II] Source : Habitudes de manger de l'Amérique : Changements et conséquences. L'USDA. http://www.ers.usda.gov/publications/aib750/

[III] La source « valeurs quotidiennes encouragent manger sain ». FDA. http://www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/dvs.html

[iv] Source : « L'importance de la protéine ». OhioHealth. http://www.ohiohealth.com/facilities/mcconnell/weightmanage/details/protein.htm