Nourriture espagnole - la Paella parfaite

Recherche d'une recette espagnole traditionnelle ? Sans doute, le plus connu va être la Paella prodigieuse… qui plat savoureux, adaptable, grégaire célèbre dans l'ensemble de l'Espagne et le monde.

Et, quel choix impressionnant des recettes existent pour une Paella agréable : fruits de mer, poulet, lapin… ou un mélange de chacun des trois ! Peut-être vous êtes manger autre que de viande… bien, opter juste pour une des multiples recettes végétariennes de Paella. Mordu d'un fanatique de santé ? Puis riz blanc de remplacement pour le riz entier ou la zizanie.

A obtenu une famille nombreuse et pas beaucoup d'argent pour les alimenter dessus ? Employer l'abondance du riz et de l'imagination avec des actions savoureuses, plus celui que vous puissiez trouver dans le compartiment ! J'ai certainement apprécié beaucoup de paellas où il y a eu plus d'os/de coquilles que des fruits de mer de viande ! Et, très savoureux ils ont été aussi, la richesse de la compagnie plus que compensant n'importe quel manque dans les ingrediants.

Ainsi… comment vous abordez faire la Paella parfaite ? Tout d'abord, vous devez choisir votre riz. Le riz court-granuleux de Valence - où la plupart de riz espagnol commence - est très bien pour faire des paellas. Cependant, le riz de « bomba » cultivé dans la région voisine de Murcia, est le « roi » du riz de Paella : encore, court-granuleux, il a la capacité d'absorber les actions tandis que société restante.

Des autres « doivent » sont d'employer le safran (« azafrán ») pour créer le doux, la couleur jaune pour laquelle ce plat délectable est renommée. Oui, il est possible d'acheter meilleur marché, les colorations artificielles mais… vont pour le traditionnel - il accordera un arome merveilleux et une saveur unique.

Beaucoup d'Espagnols jurent qu'une Paella parfaite peut seulement être réalisée en utilisant des actions savoureuses et faites maison. Celui que vous décidiez, permettre au moins la double la quantité de liquide au riz. Si, pendant la cuisine, le plat devient peu un sec, ajouter juste un tiret plus d'eau ou d'actions.

Un autre bout j'ai été dit, sur plus d'une occasion, est de faire frire doucement le riz pendant quelques minutes avant d'ajouter les actions, s'assurant qu'elle est bien-enduite en huile. Je pense que tous les Espagnols conviendraient que, une fois que cuite, elle est la meilleure pour laisser à votre Paella au stand pour de bonnes cinq minutes avant de servir.

Peut-être l'ingrediant le plus important pour faire que la Paella parfaite, est d'employer des lashings et des lashings de l'amour tout en le préparant - pour sûrement, qui est quelque chose que nous pouvons tout nous permettre - et d'apprécier entièrement la compagnie merveilleuse de ceux qui la partageront avec toi.

Je devrai maintenant choisir une recette de Paella pour vous offrir comme exemple ! Je pense que j'opterai pour une Paella de fruits de mer, typique de la région de Valence, où je vis. Les ingrediants sont pour les quatre portions chaleureuses. Si vous n'êtes pas un mangeur lourd, ou à un régime, alors réduire la quantité de riz/d'actions légèrement.

Paella Valenciana - Paella de Valence

Ingrediants :

- 4 tasses de riz.
- 8 tasses de stock halieutique.
- 8 crevettes roses/langoustines grands.
- 8 moules.
- 200 crevettes de gr.
- 200 pois de gr (frais ou congelé).
- 2 tomates, pelées et coupées.
- ail de 2 clous de girofle, légèrement coupé en tranches.
- safran de 3 rives, emietté.
- Huile d'olive pour faire frire.

Méthode :

1. Ail de Sauté dans un Paella-type casserole.

2. Ajouter les tomates, les pois, les crevettes et le safran.

3. Faire cuire pendant quelques minutes.

4. Ajouter le riz et les actions.

5. Fermenter pendant approximativement 20 minutes.

6. Décorer des crevettes roses et des moules.

7. Couvrir la Paella de couvercle.

8. Pochent les fruits de mer pendant quelques minutes.

9. Décorer la Paella avec des quarts de citron.

10. Apprécier !