Nourritures de cerveau - comment manger bien peut sauver votre cerveau

Notre travail de cerveaux mieux sur le régime préhistorique qui a formé leur évolution. Cependant, notre régime moderne est loin un cri de cela de nos ancêtres. Pour des générations, les chasseurs et les ramasseurs ont survécu sur le jeu large, les verts sauvages, les fruits, les baies et les racines. Le régime occidental typique, d'une part, inclut de grandes quantités d'aliments de préparation rapide traités et.

Jean Carper en son livre « votre cerveau de miracle » a constaté que, comparé à un régime d'âge de pierre, nous consommons :

Dixième du · un la quantité de fibre

Quantité semblable du · A d'hydrates de carbone mais de seulement un quart autant des fruits et des légumes (le repos tend à être les sucres vides de calorie)

Un tiers de la quantité de · de potassium et de presque sept fois la quantité de sodium (ou un rapport du potassium au sodium approximativement de 1-2 au lieu du préféré 10-1)

La recherche a prouvé que ce régime moderne entrave l'exécution mentale et peut mener à la détérioration à long terme sérieuse de nos cerveaux. En particulier, deux des coupables principaux dans cette détérioration mentale sont trop de sucre et trop peu d'antioxydants.

Comment le sucre affecte le cerveau

Le problème de trop de glucose

Le glucose, la forme de sucre qui circule dans le sang, est critique au fonctionnement optimal du cerveau. En effet, le glucose est la source exclusive du cerveau de carburant. Les insuffisances dans des niveaux de glucose peuvent faire ralentir et fonctionner mal le cerveau. Ce sucre de sang vient des nourritures que nous mangeons, en particulier des hydrates de carbone tels que des bonbons et des amidons.

Le tour est de s'assurer que nous produisons la bonne quantité de glucose pour satisfaire aux exigences de notre cerveau. Par exemple évidemment plus de glucose est brûlé quand le cerveau travaille dur pour résoudre un problème. Tellement dans certains cas, une poussée rapide dans des taux du sucre dans le sang peut être utile quand le cerveau est en activité. Cependant, le problème plus grand pour la plupart des occidentaux n'a pas le suffisamment de glucose mais a trop.

Le régime de la plupart des occidentaux inclut beaucoup d'hydrates de carbone qui sont rapidement convertis en glucose. Cette constante à niveau élevé du glucose déclenche la production de l'insuline dont le travail est de permettre au glucose d'entrer du sang et dans les cellules où il est nécessaire. Si les niveaux de glucose sont trop élevés, l'insuline insuffisante peut être produite pour faire le travail correctement. Avec le temps, les cellules réagissent en devenant moins sensibles à l'insuline mettant de plus en plus la contrainte sur le pancréas pour faire plus d'insuline. Ce cycle méchant place l'étape pour le type 2 diabète dans les adultes. Il peut également mener à un certain nombre de conditions qui affectent la fonction cognitive comprenant un épaississement de l'artère carotide allant au cerveau et à l'hypertension. On le pense que ce mélange élevé de glucose/insuline affecte des niveaux de Q.I., la mémoire, l'étude et la fonction générale de cerveau.

Obtenir la bonne quantité de glucose

Ainsi comment empêchons-nous cette surcharge de glucose ? Une des méthodes principales est de sélectionner les nourritures qui sont converties en glucose lentement qui permet au pancréas de suivre les besoins d'insuline et empêche le développement de la résistance d'insuline. En particulier, il est important de choisir les hydrates de carbone que vous mangez soigneusement. Ce n'est pas que tous les hydrates de carbone sont mauvais. Il est juste que certains créent des élévations pointues en glucose de sang tandis que d'autres décomposent graduellement et aident à régler l'écoulement du glucose au cerveau. Pas étonnamment, » les hydrates de carbone glycémiques « rapides » ou « hauts incluent des articles comme les sucres et les biscuits de raffinage. Mais la liste de hautes nourritures glycémiques n'est pas évidente et n'inclut pas la plupart des pains, riz, céréales emballées, et pommes de terre. D'une part, les nourritures telles que des légumineuses, des écrous, des pâtes, des produits laitiers à faible teneur en matière grasse, la plupart des fruits et des légumes sont bonnes pour livrer une quantité commandée de glucose aux cellules.

Antioxydants et le cerveau

Des radicaux libres sont formés quand le glucose et l'oxygène sont brûlés. Beaucoup a été écrit au sujet des dommages que les radicaux libres peuvent faire au corps. Cependant, le cerveau est particulièrement susceptible puisqu'il brûle plus d'oxygène et de glucose que n'importe quel autre organe. (et produit un bon nombre de radicaux libres). Les radicaux libres posent des problèmes dans le cerveau en mangeant par les couches défensives des cellules de cerveau et des neurones détruisants. Il n'aide pas que les membranes de neurone sont faites d'acides gras qui réagissent fortement aux radicaux libres.

Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres pour arrêter cette destruction de cellules. Ils incluent les vitamines C et E aussi bien que le bêta-carotène et beaucoup d'autres. La meilleure manière d'obtenir ces antioxydants fonctionnant pour toi est en mangeant un bon nombre de fruits et de légumes. En particulier les dix sources principales des antioxydants sont :

1. Pruneaux
2. Raisons
3. Baies
4. Ail
5. Épinards
6. Choux de Bruxelles
7. Prunes
8. Pousses de luzerne
9. Broccoli
10. Betteraves

D'autres antioxydants importants incluent :

Lycopène - cet antioxydant efficace est trouvé dans les tomates et les produits de tomate tels que la pâte, la sauce, le potage et le jus de tomates

Thé - le thé potable peut fournir à votre cerveau une source rapide des antioxydants. Le thé noir ou vert sont bon mais les thés instantanés, les thés mis en bouteille ou les thés de fines herbes ont peu de valeur protectrice.

Vin - le boire léger (environ un boisson/jour) fournit un niveau salutaire des antioxydants qui empêche l'affaiblissement des cellules de cerveau. Le vin rouge en particulier, a un à niveau élevé des antioxydants. D'une part, le boire excessif est nocif au cerveau ainsi vous pourriez vouloir essayer le jus de raisins comme alternative sans alcool.

Chocolat - les bonnes nouvelles sont que le chocolat peut être bon pour toi. Sélectionner le chocolat foncé plutôt que le chocolat du lait pour maximiser le contenu antioxydant.

Il s'avère que manger « futé » est non seulement bon pour la santé générale, mais peut améliorer la pensée, la créativité, la capacité de étude et la mémoire tout en staving outre de la détérioration mentale à long terme.