Origan : Joie de la montagne

Connu en tant que « joie de la montagne, » le vulgare d'origan s'appelle généralement origan culinaire ou l'origan turc. L'origan est un parent étroit de marjolaine et est également connu comme marjolaine de pot. Semblable dans le goût à la marjolaine, le goût de l'origan est plus piquant et a des traits de monnayage. L'origan grec, hirtum de sous-espèce de vulgare d'O., est recommandé comme meilleur type d'origan pour la cuisine. L'origan est un pluriannuel moitié-robuste qui peut être développé dehors comme annuaire ou à l'intérieur comme pluriannuel. Fleurissant en début de l'été, l'origan grec a le rose, le blanc, ou les fleurs pourpres, vert-foncé vis-à-vis des feuilles qui sont fortement aromatiques, et les amincit, squarish, tiges boisées et embranchées. L'origan grec a un taproot s'embranchant et se développe dans un bloc. A employé le monde plus d'en italien, mexicain, et les plats espagnols, l'origan grec est l'un des trois ingrédients essentiels dans la cuisine italienne avec le basilic et la marjolaine.

L'origan grec accroît 24 pouces (60 centimètres) de grand. Conditions de culture : fait mieux dans la lumière, riches, sol bien-vidangé ; exige le plein soleil et un endroit abrité ; pas l'overwater et permettre 1 pouce principal (2.5 centimètres) de sol sec-dehors entre les waterings ; pincer outre des fleurs pour maintenir l'usine touffue ; l'excédent ne fertilisent pas. Les jeunes découpages d'usines ou de prise d'achat à propager, comme saveur et arome d'origan commencés à partir de la graine peuvent être décevants. Les nouvelles usines d'origan de début en posant provient des usines existantes. Goupiller en bas de la tige, couvrir de sol, et maintenir moite jusqu'à ce que vous voyiez la nouvelle croissance. Transplanter les nouvelles usines aux pots ou à leur nouvel endroit.

L'origan grec a besoin d'au moins 5 heures de lumière du soleil par jour. Si vous cultivez l'origan sur un windowsill, tourner fréquemment pour s'assurer que tous les côtés reçoivent des quantités égales de lumière. L'origan peut également être cultivé sous les lumières fluorescentes. Accrocher les lumières 6 pouces (15 centimètres) au-dessus des usines et partir dessus pendant 14 heures par jour.

Dans le jardin, planter l'origan avec le broccoli pour décourager le papillon de chou. C'est un compagnon salutaire à toutes les usines, améliorant la saveur et la croissance. L'origan peut être cultivé dans des pots dans le jardin aussi bien que dans le sol. Dans la cuisine, employer dans les sauces de pizza et tomate, les pâtes, les potages chaleureux, les omelettes, les salades froides d'haricot, les marinades pour des viandes de toutes les sortes, les plats de fromage et d'oeufs, et les légumes doux tels que la courgette, les haricots verts, l'aubergine, les pommes de terre, et les plats de champignon. L'origan se mélange bien avec l'ail, le thym, et le basilic. Du beurre d'origan peut être versé au-dessus des poissons et des mollusques et crustacés juste avant la portion ou le traitement au four. L'origan a une saveur forte ainsi l'utilisation économiquement et s'ajoute pendant les 10 dernières minutes de cuisine.

Pour moissonner, sélectionner de petits brins comme nécessaires. L'origan peut être stocké par le séchage. Pour sécher, mettre en forme de tasse outre des usines 1 pouce (2.5 centimètres) de la terre, attacher les usines dans des groupes, et accrocher dans un endroit chaud, sec, ombreux. Après que les feuilles soient sèches, décoller et entreposé dans un récipient hermétique.