Poissons doux et aigres

Le poisson doux et aigre est un du plat chinois traditionnel le plus populaire, normalement cuit avec la carpe. La méthode pour faire cuire un poisson doux et aigre chinois authentique (saveur Tsu Yu) est d'employer ce que nous appelons « Liu », signifiant « rapide-font frire ». Les poissons devraient être extérieur intérieur et croustillant d'offre. Sa saveur originale devient réservée tandis que l'odeur désagréable de poissons crus serait complètement enlevée. Beaucoup de familles chinoises font cuire ce plat de façon régulière. On le considère un plat universel qui a été apprécié par des personnes partout dedans de Chine pendant beaucoup d'années.

Ingrédients :

a). Pour la préparation des poissons :

• 1 carpe
• 2 cuillers à soupe de sauce de soja
• 1 cuiller à soupe faisant cuire le vin
• oignon vert
• gingembre
• fécule de maïs
• huile pour faire frire

• 3 muchrooms secs (imbibés)
• 4 \" oignon vert
• 2 tranches de gingembre
• 1 petite carotte de pousse de bambou

• sauce de soja de 1 cuiller à soupe
• 6 cuillers à soupe de sucre
• 1 sel de cuillère à café
• actions de potage de 3/4 tasse
• 4 cuillers à soupe (noires) au vinaigre de Chinois
• tiret de glutamate monosodique
• 2 cuillers à soupe de ketchup

• 1 ail de clou de girofle
• 4 cuillers à soupe d'huile végétale
• 1 fécule de maïs de cuillers à soupe de 1/2
• pois de 1 cuiller à soupe

1. Nettoyer les poissons, enlever les entrailles et les mesurer. Marquer profondément des deux côtés.
2. Placer l'oignon et le gingembre verts de coupe à l'intérieur des poissons. Verser la sauce de soja et vin de cuisine au-dessus des poissons. Mettre de côté.
3. Sécher les poissons, roulement en fécule de maïs. Secouer outre de la fécule de maïs excessive.
4. Faire frire les poissons en huile 375F jusqu'à ce que des chips
5. Déchiqueter tous les ingrédients à b). Chauffer l'huile et mettre en ail (de partie d) et faire frire. Ajouter les ingrédients de c). Ajouter les pois.
6. Épaissir la sauce avec de l'eau mélangé par fécule de maïs. Verser la sauce au-dessus des poissons.

Temps de cuisson : 30 minutes

L'information alimentaire :
Rendement : 4 portions
Chaque portion fournit :
Calories : 467
Protéine : 34.8 g

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