Préparer la tasse parfaite de café

Vous rappelez-vous votre première expérience avec du café ? Je suis désolé de dire que je. Tout que je me rappelle est qu'il a été saupoudré et a lyophilisé et le plus mauvais de tous, decaf. Je me rappelle de m'asseoir dans un restaurant avec ma mère et père demandant à une serveuse Sanka, et expliquant à ma mère que je l'avais eu avant et évitant son regard fixe de désapprobation. Quel était le problème avec du café potable de dix ans ? C'était Sanka dans l'intéret de Dieu !

Mes expériences restantes entre dix et trente-cinq étaient évasives et médiocres pour indiquer les mineurs. Goûteurs de mélange bien choisis en eau du robinet tiède, recevant un diplôme à la Chambre et à M. Coffee de Maxwell ; qu'il suffise pour dire qu'il n'y avait aucune passion en mon café. Si je demandais à une fille dehors une tasse de café, elle habituellement a signifié une tasse de mousse de styrol chez des butées toriques d'un Dunkin ou un Winchell quelque part.

Alors j'ai fait un pas dans mon premier café-restaurant de spécialité. Maintenant que je me rappelle bien. C'était une librairie de combinaison et le café-restaurant a appelé la corneille d'Upstart à San Diego, la Californie. La chose la plus importante à moi était le sentiment que j'ai obtenu quand j'ai marché dedans là. Accomplir le confort. Là, je pouvais se reposer dans un de leurs fauteuils confortables, se reposer en arrière, croiser mes jambes et apprécier une tasse de Joe tout en lisant un bon livre. Dos alors j'étais dans la science-fiction et je me rappelle de lire vividly le « jeu d'Ender » par la carte d'Orson Scott tout en sipping une partie du café le plus merveilleux d'une tasse de papier.

Oh qui café ! Riche et lisser, j'est tombé dans lui est saveur ; sauté réellement. J'ai dépensé beaucoup d'un jour outre de se reposer dans ce magasin dans le village… puis I San Diego gauche de port maritime pour Atlanta et il était de nouveau à la Chambre et au Sanka de Maxwell. soupir…

Puis, simplement parce que j'étais sans emploi et en retard avec le loyer j'ai marché dans des gens du pays Starbucks et ai demandé une application. J'ai été loué et c'est où mon hantise avec du café s'est remplacée. J'ai été envoyé à leur centre de formation pour les classes intensives enseignant non seulement comment favoriser le produit, mais comment différencier le goût entre deux cafés et d'une manière plus importante, comment brasser et servir la tasse parfaite. Est ce, mon lecteur fidèle ce que je vais t'enseigner maintenant. Être prêt pour apprendre comment préparer la tasse parfaite de café !

Les principes fondamentaux du café

Tout le café, aucune matière si vous l'obtenez de votre café-restaurant local ou du supermarché a quatre principes fondamentaux de base :

Proportion

Morcellement

L'eau

Fraîcheur

Regardons chacune de ces derniers un…

Proportion

Le rapport au café de l'eau est important. N'importe qui qui est jamais un café eu qui est trop faible ou trop fort sait de ce que je parle. Quand il vient à préparer la tasse parfaite de café, la proportion devrait être deux cuillers à soupe de cafè moulu à toutes les six onces de l'eau. Plus de non moins. Un bon nombre de gens essayent d'étirer leur café pendant deux semaines ou plus sans réaliser quel sacrifice au goût c'est. Employer trop peu de café et il goûte faible. L'utilisation trop et lui devient amer et vous risquez un sommeil terrible de nuits.

La meilleure manière de mesurer deux cuillers à soupe est avec un godet de mesure. Il y a des godets qui sont spécifiquement mesurés deux cuillers à soupe mais si vous n'avez pas on a fait particulièrement pour le café vous mesurant alors peut employer une norme tasse de mesure de 18 tasses. Si vous n'avez pas que vous pouvez employer la course régulière des cuillers à soupe de moulin, mais que la méthode n'est pas comme précise. Si vous voulez acheter un godet de café, vous pouvez obtenir un à un café-restaurant de spécialité ou en ligne. Starbucks est un bon endroit pour obtenir un.

Morcellement

Le type de morcellement que vous employez pour votre café dépend de quel genre de fabricant de café vous préparez votre café po. Si vous utilisez une machine d'espresso vous employez un fin rectifiez. Pour les fabricants de café automatiques d'égouttement (tels que M. Coffee), vous employez un morcellement moyen et vous employez un morcellement brut pour les pressions de café (ma manière préférée du brassage). Il y a d'autres morcellements aussi bien, juste comme il y a d'autres manières de préparer le café tel que des percolateurs et des cafés turcs.

Si allaient parler de la manière un café est rectifié, alors nous doivent également parler des rectifieuses. Fondamentalement il y a deux types de rectifieuses : les rectifieuses de lame et de lame de bavures ont deux lames qui tournent à une vitesse jusqu'au morcellement vos haricots. Le pour de cette méthode est que les rectifieuses de lame sont accessibles. Le contre est qu'ils décomposent généralement plus vite.

Les rectifieuses de bavures rectifient les haricots entre deux plats texturisés et le morcellement est beaucoup plus conformée qu'une rectifieuse de lame. En outre, il est plus facile d'ajuster le morcellement avec une rectifieuse de bavures. Pour obtenir un morcellement d'espresso avec une rectifieuse de lame, vous devez tenir le bouton de morcellement pour la quantité de x de secondes. Une rectifieuse de bavures te permet de tourner un cadran et un voila ! Votre morcellement est fait. Évidemment, je préfère une rectifieuse de bavures.

L'eau

Elle est joli beaucoup une bonne idée d'employer l'eau fraîche et propre pour préparer votre café. Si à tout le possible, essayer de ne pas employer l'eau du robinet ; vous devriez toujours employer l'eau filtrée ou mis en bouteille. Avant que vous commenciez à crier à moi que vous n'avez pas ce genre d'argent, ne pas s'inquiéter. Oui, n'employer rien mais l'eau mis en bouteille n'est pas exactement rentable mais il y a les filtres peu coûteux de l'eau disponibles pour acheter. Les pichets de filtration de l'eau sont également une bonne manière d'obtenir l'eau doux pour le brassage.

Votre eau devrait être chauffée à juste au-dessous de l'ébullition, autour 190 degrés. Vous ne voulez pas que votre eau soit trop chaude. Elle pourrait surchauffer les raisons et abîmer le goût de votre café.

Fraîcheur

C'est assez évident. Une fois qu'un sac est ouvert, la fraîcheur dure environ une semaine. Après le meulage, elle dure environ deux jours. La meilleure manière de garder votre plus long plus frais de cafè d'haricot et moulu est de le maintenir dans un récipient hermétique comme celui montré ici. Et jamais, geler jamais votre café n'importe ce que vous avez entendu ou avez lu. Le café qui est congelé est un à haut risque pour la brûlure de congélateur et la prend d'une qui a éprouvé l'horreur : le café brûlé par congélateur n'est pas un grand goût !

Jaillissent ceux sont les fondations. J'espère que vous avez eu plaisir à lire ces article et brassage heureux !