Quelles basses personnes à la diète de Carb devraient savoir des nitrates et des nitrites

Les nitrates et les nitrites sont des préservatifs qui sont ajoutés à certaines viandes pour affecter une couleur souhaitable et pour empêcher la croissance des poisons et des bactéries. Quand des nitrates et les nitrites sont exposés à la chaleur et à d'autres conditions pendant le processus traitant, ils sont parfois transformés en nitrosamines, qui ont été liées au cancer dans un certain nombre d'études.

En plus de ceci, les nitrates et les nitrites ont été liée « perte de vitesse »--ou arrêts inattendus dans la perte de poids--même lorsque les consommateurs sont sur les bas régimes de carb, tels qu'Atkins, qui prescrivent spécifiquement la consommation de la viande qui pourrait potentiellement contenir des nitrates et des nitrites.

La plupart des viandes qui contiennent des nitrates et des nitrites (saucisse, lard, jambon, et quelques types des poissons smoked) également ont des montants élevés de graisse. Ceci a pu, en partie, expliquer pour la perte de vitesse--si la grosse prise surpasse loin la quantité prescrite (pour de bas régimes de carb) a eu besoin de « satiate » le corps et l'empêche sécrétion des hormones qui calent la poids-perte.

Les viandes traitées sont également généralement hautes en cholestérol de LDL, que les experts disent est responsable d'obstruer des artères, quand il lentement des dépôts et puis se mélange à d'autres composés pour former la plaque, une substance dure qui bloque des passages, empêchant l'écoulement du sang au coeur.

Si vous souscrivez à un bas plan de perte de poids de carb, vous devriez surveiller votre prise des nitrates et des nitrites soigneusement pour atténuer l'accumulation des nitrosamines cancérogènes et pour empêcher des « stalles » ou des niveaux élevés de mauvais cholestérol provoqués par la consommation excessive des viandes traitées grasses.

Si vous continuez à consommer une partie considérable de ces viandes sur votre bas régime de carb, vous devriez essayer de trouver une source de viande fraîche préservatif-libre et, si ce soit un boucher local ou une source de viande de vente par correspondance.

En outre, vous devriez spécifiquement choisir les viandes et les parties qui gardent votre consommation de cholestérol en-dessous de 300 mg/jour--et votre grosse prise à un niveau raisonnable selon les préceptes de votre bas régime de carb.