Quelques bouts et tours pour l'usage des haricots de vanille

Si vous observez la cuisine l'une des montre sur le réseau de nourriture, vous avez probablement vu des chefs sur ces expositions éraflant un haricot de vanille pour employer dans un certain plat de fantaisie. Le processus d'érafler l'haricot regarde si simple quand elles le font. Elles prennent un couteau très pointu et fendent l'haricot en long, éraflent alors dehors les graines minuscules de la cosse. Ces « sème » le bâton ensemble (comme une pâte puisqu'elles sont moites et collantes) car le couteau est couru par la cosse.

Si vous avez essayé ceci à la maison, seulement il n'est pas tout à fait si facile de le trouver de fendre la cosse en long parce qu'elle est dure et leathery, essayer ce tour. Ramollir la cosse en la cuisant à la vapeur pendant 1 à 2 minutes dans un vapeur ou dans une eau bouillante finie de passoir, puis la refroidir légèrement. Il sera beaucoup plus facile de fendre. En outre, en éraflant dehors les graines, faire ceci au-dessus d'une feuille de papier parcheminé ou de papier ciré. Autrement vous perdrez certaines des graines précieuses parce qu'elles s'accrocheront à vos mains ou même obtiendront sous vos ongles comme vous essayez de les prendre.

Les haricots de vanille sont chers. Une fois que vous avez éraflé dehors les haricots, ne pas jeter dehors cette cosse précieuse ! L'employer pour faire le sucre délicieux de vanille pour votre café, ou pour l'arroser sur votre céréale.

Pour faire le sucre de vanille, vous aurez besoin d'une fiole vide propre avec un couvercle bien ajusté. Mettre la cosse éraflée de vanille dans la fiole et la couvrir du sucre granulé, puis mettre le couvercle sur la fiole. Placer la fiole hors de la lumière du soleil directe et la laisser placent pendant plusieurs semaines jusqu'à ce que la cosse de vanille assaisonne tout sucre. Comme vous employez du sucre de vanille de la fiole, dessus outre de la fiole avec du plus du sucre granulé.

Suivre ces bouts simples et des tours et bientôt vous emploierez des haricots de vanille aussi expert que n'importe lequel de ces chefs de TV !