Ragoût de chien

La nourriture est une substance qui tient des cultures ensemble. Les nourritures communes unifient et définissent des pays et des régions. Cependant, un aliment qu'un groupe considère une délicatesse, un autre groupe peut trouver l'offensive. Les Français se sont longtemps appelés les « grenouilles » en raison de leur goût pour les amphibies. Les Anglais par le passé ont été ricanés au moment en tant que « biftek » en raison de leur utilisation de tendre-réglage des bétail, et aux Philippines au moins une tribu est surnommée des « dogeaters. »

Le Dogeaters nommé n'a pas été confiné aux Philippines, cependant.

Les Jeux Olympiques 1988 de Séoul d'été ont concentré l'attention du monde sur la Corée du Sud. Un aspect de cuisine coréenne que le gouvernement a préféré ne pas avoir mis en lumière était l'utilisation de la viande de chien. Un ragoût de chien, appelé Poshintang, est généralement disponible dans les restaurants à Séoul et le reste du pays. Comme ingrédient, le chien n'est pas aussi omniprésent que le boeuf est aux États-Unis ; on le considère comme quelque chose d'une délicatesse. Traditionnellement, c'a été un favori saisonnier, le plus populaire en été. Dogmeat est également prétendu pour être efficace comme stimulant masculin, vigueur sexuelle croissante, quoiqu'il n'y ait aucune littérature scientifique pour soutenir cette réclamation.

Même avant les Jeux Olympiques, il y avait de souci que des visiteurs étrangers vers Séoul pourraient être offensés par des restaurants offrant la viande de chien. Le ministère de la santé et du bien-être a commandé des mesures d'empêcher un tel conflit. En 1986, une interdiction a été placée sur la vente de la viande de chien comme aliment « impropre ». Le résultat pratique était que la plupart des restaurants dans des limites de ville ont remplacé des signes offrant la viande de chien avec de plus petites, moins remarquables versions, ou ils ont retitré le plat « ragoût de santé. » Ceci n'a pas empêché la critique. « Comment ose on compte au moment une nation qui mangera gaiement son meilleur ami pour accueillir une petite partie de dîner, encore moins les jeux olympiques ? »

Malgré ce genre de pression, les ventes de viande de chien continuent. Il y a des plans pour ouvrir deux abattoirs de chien sur l'île de Chejun, 450 kilomètres de sud de Séoul.

Un entrepreneur a ouvert une chaîne des restaurants de viande de chien. La Chine commerçant, la compagnie derrière la nouvelle chaîne de restaurant, évaluations là sont maintenant environ 20.000 restaurnats de viande de chien dans tout le pays. Elle indique qu'un restaurant peut étirer vers le haut des ventes de 10 millions gagnés (au sujet d'US$6020) un jour pendant la saison maximale de manger de chien à partir d'avril à juillet.

Aux États-Unis, le nombre estimé d'animaux euthanized s'étend de 6-150 millions par an. Si la moitié du nombre se compose de chiens, ce laisse beaucoup de viande potentielle d'être exporté. Légalement, la seule barrière serait l'acte de protection des animaux, une loi fédérale qui couvre « le chien de phase ou mort, le chat, le primat non humain, le cobaye, le hamster, le lapin, ou n'importe quel autre animal à sang chaud qui est employé, ou est prévue pour l'usage pour la recherche, l'enseignement, l'essai, l'expérimentation ou l'exposition. L'USDA interprète l'acte pour exclure des oiseaux, des rats, et des souris multipliées pour la recherche, et les chevaux et d'autres animaux de ferme, tels que le bétail et la volaille, utilisées ou destinées à l'utilisation comme nourriture ou fibre. » Il est imaginable que des chiens élevés comme bétail soient aussi bien exclus, une fois qu'on l'établit qu'ils sont élevés comme nourriture.

Une autre règle régissant le commerce du bétail est les « vingt-huit lois d'heure » qui décrit simplement les directives minimum pour le soin des animaux pendant qu'elles sont transportées au marché. Il y a certains alimentation, espace, et conditions de l'eau si le temps de passage excède des vingt-huit périodes d'heure. Si les chiens étaient abattus aux États-Unis, cela éliminerait des soucis concernant ces règlements. La viande d'expédition au lieu des animaux vivants évite également les problèmes liés à la quarantaine des animaux vivants.

Quoique le marché de la viande de chien ne semble pas se développer à une vitesse rapide, il est imaginable que les exportateurs américains pourraient faire des incursions sur un marché de place. La race du chien qui est ferme augmentée en Corée et en Chine est un grand chien semblable dans l'aspect au berger allemand. Il est difficile de dire si la variété de races aux États-Unis serait considérée à l'étranger des choix appropriés pour le marché de la viande de chien. La recherche de marché devrait être faite.

Au commencement, il s'avère qu'il peut y avoir assez de demande pour soutenir l'exportation de viande de chien, cependant, les empêchements doivent être surmontés. La voix du citoyen américain est un facteur qui ne devrait pas être sous-estimé. L'incitation de bases a le grand potentiel de soulever la conscience publique contre des efforts d'exportation. Les boycotts des produits de famille de compagnie a le potentiel d'éliminer des gains économiques réalisés des exportations coordonnées de chien.

Puisque le concept de l'envoi poursuit outre-mer pour être mangé peut être désagréable, il est utile d'examiner l'état actuel des chiens non désirés pour mesurer nos attitudes envers la situation.

Le SF SPCA prétend être le seul abri animal public avec aucun-tue la politique. Ils euthanize un animal seulement s'il souffre d'une maladie incurable. La politique d'autres abris est les animaux « déposés » si unique réclamations ils après une certaine période, qui diffère dans chaque juridiction.

Le résultat est des millions de livres de chair à traiter. Une partie de elle entre dans des remblais où elle se décompose par la suite. Un peu de chiens sont enterrés dans des cimetières d'animal de compagnie. Le repos « sont réutilisés. »

Les ateliers d'équarrissage traitent les carcasses pour l'usage en aliments pour chiens et en tant qu'alimentation pour d'autres animaux. « En outre, environ 40 milliards de livres d'année des pertes d'abattoir comme le sang, l'os, et les viscères, aussi bien que les restes des millions de euthanized des chats et des chiens passés le long par des vétérinaires et des abris d'animal, sont rendues annuellement dans l'entrée de bétail les bétail et les porcs de rotation de processus, qui sont des herbivores normaux, dans les carnivores inconscientes. » (Nouvelles des États-Unis et rapport du monde, septembre 1, 1997 p.23)

Un bon modèle pour l'exportation de la viande de chien est fourni par l'industrie de viande chevaline. « En dix dernières années, plus de 3 millions de chevaux américains ont été abattus à l'étranger aux États-Unis pour la consommation humaine. » (http://www.equus.org)

En 1994, 105.000 chevaux ont été abattus aux États-Unis. Encore 35.000 étaient de phase embarqué au Canada pour l'abattage, et encore 30.000 étaient de phase embarqué au Mexique pour l'abattage (http://www.igha.org) pour un total de $66 millions. Divisant des ventes par le nombre d'animaux abattus pendant les dix dernières années d'expositions que chaque animal a produit environ $400 dans le revenu.

Considérant qu'un cheval pèse typiquement 8 fois davantage qu'un chien de 30 livres, il y a une certaine économie d'échelle qui est avantageuse en ayant affaire avec l'animal plus grand.

Un autre dispositif intéressant de l'industrie d'exportation de viande chevaline est son utilisation du Canada et du Mexique comme sorties d'exportation. Cette stratégie est employée probablement parce que le procédé d'abattage est moins cher au Mexique et au Canada. Ces pays peuvent également avoir des accords plus salutaires avec les partenaires commerciaux que les États-Unis