Recette de gâteau au fromage de modèle de New York

Des recettes de gâteau au fromage de modèle de New York sont faites avec une combinaison du fromage fondu et des gâteaux italiens de fromage faits avec du fromage de ricotta. Au début des années 20, ce modèle soyeux particulier du fromage fondu a été développé dans la région de New York.

Des recettes de gâteau au fromage de modèle de New York ont été présentées par les delicatessens juifs à New York City. Le Jr. d'Arnold Reuben, le propriétaire du restaurant légendaire de gazon au quarante-neuvième et le Broadway à New York City et un descendant des immigrés d'Allemagne, ont réclamé sa famille ont développé la première recette de gâteau au fromage de crème. Le gâteau au fromage de Reuben était si bon, il a gagné un métal d'or à la foire mondiale 1929.

Les qualités supérieures qui font New York classique de Reuben dénommer le gâteau au fromage sont une croûte de biscuit de graham, une texture crémeuse, et une saveur distincte de citron qui est ferme mais légère dans la densité. Au-dessous de toi trouvera sa recette classique de gâteau au fromage de modèle de New York.

Gâteau au fromage classique de New York

Croûte :

Enduire fortement la casserole de forme de ressort de 10 pouces de faire cuire le jet

miettes de 1 de 1/2 de tasses biscuit commerciales de graham

5 Tbsp. beurre

1 tsp. miel

sucre de 1/4 tasse

Mélanger les ingrédients ainsi que des mains jusqu'à ce que mélangé bon et les miettes semblent moites. Verser dans la casserole. Avec des mains, la diffusion même à travers le fond et tapotent vers le bas fermement.

Remplissage :

fromage fondu de 5 8 barres d'once, à la température ambiante

2 Tbsp. farine

1 Tbsp. le sucre des confiseurs

sucre de 11/2 tasse

écorce râpée de 1 citron

tsp de 1/2. liqueur orange

3/4 tsp. vanille

2 jaunes d'oeuf à la température ambiante

5 oeufs à la température ambiante

Préchauffer le four à 400 degrés. Placer les cinq premiers ingrédients dans la grande cuvette de mélange et les battre sur la haute jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajouter la vanille et 2 jaunes, et les battre encore. Ajouter les oeufs un par un, en battant bien. Verser dans la casserole préparée. La pâte lisse remplira casserole. Faire cuire au four pendant 10 minutes. Le dessus sera d'or. Abaisser la température de four à 200 degrés et faire cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'aux bruns supérieurs, le gâteau se sent bouncy au contact, et aux essais d'un toothpick propres. Refroidir à la température ambiante. Le service immédiatement ou la couverture et frigorifient. Apporter à la température ambiante avant de servir.

Rendement : 16-20 tranches

L'histoire du gâteau au fromage est censée pour avoir provenu de la Grèce antique. La mention d'abord enregistrée du gâteau au fromage était quand elle a été servie aux athlètes pendant les premiers jeux olympiques tenus dans 776 AVANT JÉSUS CHRIST. Des siècles plus tard, le gâteau au fromage est apparu en Amérique. Les recettes ont été apportées plus de par les immigrés.

Si vous demandez un nouveau Yorker, les seuls véritables fabricants et connaisseurs de gâteau au fromage sont à New York. Chaque restaurant de New York a leur propre version et le gâteau au fromage de New York a été retitré ainsi gâteau au fromage de New York.

J'espère que vous appréciez cette recette de gâteau au fromage de modèle de New York.

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