Recette de vacances : Biscuits remplis

Du livre : Noël dans Dairyland (histoires vraies d'une ferme du Wisconsin)

Quand j'étais un enfant accroissant vers le haut à notre exploitation laitière dans le Wisconsin il y a 40 ans, les biscuits avec un remplissage de date étaient la sorte préférée de mon papa. Voici la recette.

• beurre ou margarine de 3/4 tasse (ramollie)

• rapetissement de 3/4 tasse

• 2 tasses de sucre

• 3 oeufs

• vanille de 2 cuillères à café

• 5 tasses de farine

• 1 levain en poudre de cuillère à café

• sel de cuillère à café de 1/2

• plusieurs cuillers à soupe de lait si la pâte semble trop sèche

• Confiture : la mûre, framboise noire, fraise, framboise rouge, prune conservent, la pomme conservent, ou remplissage de date (les recettes pour la prune et la pomme conservent et le remplissage de date sont inclus ci-dessous.)

Four de la chaleur à 350 degrés. Beurre, margarine, sucre, oeufs et vanille crèmes. Remuer en farine, levain en poudre et sel. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 ou 2 cuillers à soupe de lait. Si la pâte semble trop humide, ajouter la tasse de 1/4 ou de 1/2 de farine.

Rouler dehors la pâte. Utiliser un petit coupeur rond de biscuit ou un grand coupeur rond. Les biscuits d'endroit sur ungreased la feuille de traitement au four. Mettre une cuillère à café de confiture (ou de tout autre remplissage) au milieu des ronds plus petits ou au loin à un côté des ronds plus grands. Placer un autre petit rond sur les petits ronds ; plier les ronds plus grands dans la moitié. Employer une fourchette pour sertir par replis les bords ensemble et pour pousser des trous dans le dessus. Faire cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à brun clair.

Les marques de cette recette environ six douzaines ont rempli biscuits.

La recette peut également être employée pour faire des biscuits de Noël de coupe-circuit givrés avec le glaçage coloré.

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La prune de ~ conservent le ~

Si la prune en conservent est faite spécifiquement pour les biscuits remplissants, stockent qui reste dans le réfrigérateur et l'utilisation sur le pain grillé ou des biscuits. La conservation peut également être scellée dans des fioles de pinte. (Marques de cette recette environ trois pintes.)

• 8 à 10 frais, grandes, mûres prunes

• tasse de 1/2 de l'eau

• 4 tasses de sucre

• 2 tasses de raisins secs

• noix coupées 1 par tasse

• 2 cuillers à soupe de jus de citron

Piquer les prunes et le coup de hache dans de petits morceaux. Placer dans une grande casserole et ajouter le sucre et l'eau. Ébullition pendant 10 minutes, remuant constamment. Ajouter le jus, les raisins secs et les noix et le cuisinier de citron pour 10 minutes plus long, remuant constamment. (Note : La recette peut également être faite en utilisant 3 tasses de pommes coupées au lieu des prunes. Ajouter la cuillère à café de 1/2 de cannelle.)

~ remplissant de date de ~

• 3 tasses coupées dates

• sucre de tasse de 1/2

• la 1 eau de 2/3 tasse

• jus de citron de 1 cuiller à soupe

Mettre tous les ingrédients dans un excédent de casserole et de cuisinier à basse température, en remuant constamment, jusqu'à épaissi (10 ou 15 minutes).

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