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Les saveurs de vin de cépages


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  • Bien que de nombreuses personnes tentent de classer le goût des cépages de façon telle que «Pinot Noir goûts fleuris et lumière", il est possible de produire plusieurs types de vin d'un raisin. Souvent, les vins peuvent être décrits par leurs saveurs plus que les cépages ou l'emplacement géographique d'où ils proviennent.

    Par exemple, les cépages Chardonnay peut s'insérer dans trois ou quatre catégories saveur différente selon la façon dont le raisin est transformé et rendu dans le vin. Les viticulteurs peuvent faire Chardonnay en vins qui sont propres, nettes et très fluide ou ils peuvent faire Chardonnay en vins qui sont lisses, rondes et moyennement corsé ou ils peuvent faire Chardonnay en vins qui sont riches et corsés.

    Différentes techniques de fabrication du vin, comme l'utilisation de chêne pour le vieillissement ou non l'aide de chêne pour le vieillissement, permettent de faire vignerons Chardonnay pour l'ensemble de ces différents types d'arômes. Alors que le chardonnay est probablement le cépage le plus polyvalent pour en faire des saveurs différentes, la plupart des cépages sont ouverts à une certaine latitude dans la saveur.

    Pinot Blanc et Pinot Grigio deux se prêtent à des vins que le goût propre, net et très fluide ou goût doux, rond et moyennement corsé. Pinot Blanc est également possible de faire dans un style qui est riche et corsé tout Pinot Grigio est également possible de faire dans un style qui est le tarissement ou aromatiques sèches.

    Bien que les vignerons font habituellement Sauvignon Blanc au goût propre, net et très fluide ou lisse, rond et moyennement corsé, parfois ils repoussent les limites et que son goût riche et corsé. Cependant, quand un fabricant de vin fait un sauvignon blanc dans un style au goût riche et corsé, le vigneron appelle habituellement Fumé Blanc plutôt que de Sauvignon Blanc.

    Vignerons ont aussi beaucoup de marge de manœuvre dans ce style, ils feront déguster les raisins rouges. Les viticulteurs peuvent faire des vins rouges fruités et peu corsé, souple et moyennement corsé ou riche, chaleureux et corsé. Le plus polyvalent des raisins rouges est le Merlot.

    Il est courant pour les vignerons de faire Merlot dans des styles qui goût fruité et léger, doux et moyennes entreprises ou riche et pleine. Shiraz et Cabernet Sauvignon habituellement goût riche, chaleureux et corsé ou lisses et moyennement corsé. Pinot Noir est habituellement un vin fruité et léger corsé ou un bon vin mi-corsé.

    La différence dans la façon dont sont traitées les vins fait une différence dans la façon dont ils vont au goût. Tout vignerons congés écrasé les raisins dans une cuve avec la peau et les graines de plus, le vin sera plus acide ou tanins à la saveur si elles sont la fabrication du vin à partir de raisins Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon. Chaque fois qu'un vin passe en barrique, il sera le goût un peu plus riche et ajouter des saveurs semblables à la vanille grillé qu'ils font du vin de raisins Chardonnay ou le Sauvignon Blanc raisins.

    Par conséquent, si vous cherchez à être en mesure de décider si vous voulez un vin seulement par ce type de raisin est dans le vin, vous pourriez finir par être déçu. Alors qu'un vigneron peut insister sur la fabrication du vin Chardonnay uniquement si le vieillissement en chêne, un autre vigneron puisse croire que les raisins Chardonnay se dresse sur ses propres et n'a pas besoin de chêne vieillissement de bon goût.






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