Secret des biscuits et des crêpes légers et pelucheux

Vous aimez perdre un certain poids -- dans votre traitement au four, c'est ? Cet ingrédient un secret (ce vous avez probablement déjà dans votre cuisine) est non seulement peu coûteux et sain, il ajoutera également un peu de « nuage » à vos biscuits et crêpes !

Et cet ingrédient est… farine d'avoine !

Ouais, je sais ce que vous pensez que… me donner juste un moment et me font confiance sur ceci.

Par exemple, pour faire les crêpes légères superbes, j'emploierai normal, non-instantané, farine d'avoine. Je préparerai une partie 1/2 servante 1 à 1 de taille, habituellement dans la micro-onde.

Après, ajouter vos ingrédients normaux de crêpe à la farine d'avoine. J'ajoute normalement le lait d'abord pour refroidir la farine d'avoine (ne pas vouloir que les oeufs fassent cuire !). Vous pouvez noter que la pâte lisse est peu une écumeuse -- particulièrement si vous la laissiez reposer un peu. C'est viscosité supplémentaire d'oatmeals héritant le jeu.

Faire cuire les crêpes juste comme vous normalement. Elles regarderont la même chose et goûteront la même chose (aucun goût de farine d'avoine). Cependant, elles se lèveront vers le haut de gentil, de léger, et de pelucheux !

Pour faire les biscuits légers superbes, vous changerez votre recipt normal de biscuit juste un peu minuscule. Préparer la farine d'avoine comme d'habitude -- mais, puisque la farine d'avoine préparée est assez liquide, elle transformera votre pâte de biscuit en une pâte lisse… SI vous ajoutez la quantité normale de lait !

Ainsi… réduit votre partie de lait. Ajouter un peu de lait à la farine d'avoine, puis ajouter vos ingrédients secs, mélanger alors lentement, en ajoutant plus de lait un peu à la fois selon les besoins.

Un autre changement -- puisque vous emploierez moins de lait, le levain en poudre dans votre mélange n'aura pas autant acide à réagir à. Ceci signifie que vos biscuits ne se lèveront pas comme ils normalement à moins que vous les donniez un peu de l'aide. J'aime jeter une compression de jus de citron dans le mélange. Vous ne goûterez pas le citron, mais il suralimentera votre levain en poudre.

Encore, votre pâte sera écumeux. Vous emploierez moins de lait et la pâte ne sera pas aussi dense comme d'habitude. Si vous roulez la pâte et utilisez un coupeur de biscuit, rouler votre pâte peu un plus épais que la normale avant la coupure.

C'est tout -- faire cuire au four comme normale et votre résultat sera assez lumière de biscuits à flotter outre de la casserole !