Sot Suppe (potage doux norvégien)

Ma mère était la fille des immigrés norvégiens qui homesteaded notre petite exploitation laitière du Wisconsin vers la fin de 1800s. Quand ma mère était un enfant, le potage doux était une partie traditionnelle de la veille de Noël, servie le froid avec le julekake, lefse, pain de Noël, ou ouvrir-fait face des sandwichs. Du potage doux est fait avec les fruits secs et le tapioca.

Sot Suppe

• 6 tasses de l'eau

• sucre de 1/3 tasse

• tapioca de cuisine rapide de 1 cuiller à soupe

• cannelle de cuillère à café de 1/4 à de 1/2 (dépendant d'à quel point vous aimez le goût de la cannelle ; vous pouvez également utiliser un bâton de cannelle)

• 2 tasses de fruits secs (employer la sorte que vous aimez : pommes, abricots, pêches ou un mélange des fruits secs)

• raisins secs de 1 tasse (foncé ou d'or)

• 1 tasse a séché des pruneaux

• jus de citron de 1 cuiller à soupe (vous pouvez également employer 1 cuillère à café d'écorce sèche de citron ou plusieurs tranches de citron frais)

Dans une casserole moyenne, combiner le sucre, le tapioca, la cannelle et l'eau. Apporter à l'ébullition, remuant constamment. Remuer dans le fruit (citron y compris si vous employez le citron coupé en tranches) et la chaleur à l'ébullition encore. Couverture. Fermenter pendant 15 minutes, ou jusqu'au fruit est l'offre.

Après que le fruit soit offre, si vous employez le jus de citron, remuer dans le jus de citron (ou la cuillère à café de l'écorce sèche de citron). Servir froid ou chauffer, en dépendant de votre préférence. Si vous employez un citron coupé en tranches, enlever l'écorce de citron avant de servir.

Déjeuner à un « norvégien » léger d'après-midi (ski de fond après avoir augmenté, sledding, snowshoeing ou), servir le potage doux avec du pain de Julekake ou de Noël, des biscuits de Noël, des sandwichs ouvrir-faits face, et une variété de fromages coupés en tranches.

Le potage doux est également bon froid servi un jour chaud d'été.