Soupe aux fèves africaine

Groupe ethnique de Yoruba de la partie du sud-ouest de l'appel du Nigéria ce `traditionnel Gbegiri de potage'

La plupart des ingrédients peuvent être obtenues aux marchés nigériens ou africains ethniques de nourriture

Ingrédients :

Pour servir 4 personnes
Haricots - 2 tasses de taille de petit lait bidon
Écrevisses sèches - cuillerée de 2 tables
Boeuf - 1kg
Escargot africain - taille 4 moyenne
Poissons secs - 1 de grande taille
Poissons courants de `' (morue) (secs) - 4 morceaux ou taille moyenne
Poivre sec ou poivre frais de la terre - au goût (selon votre palais)
Assaisonnement - votre choix de marque - de 2 cubes
Paume-huile africaine occidentale - 1 cuillère à cuire
Grand poivre - 2 de grande taille
Tomates - taille 2 moyenne
Oignon - 1 taille moyenne
Sel - un pincement au goût
L'eau - comme - requise
Service chaud

Les ingrédients : Poivron rouge, tomates et oignons, morceaux ou morceaux de boeuf bouilli, paume-huile rouge, écrevisses sèches, poisson-chat fumé, poivre moulu et sec, sel plus 3cubes de l'assaisonnement de nourriture, morceaux d'escargot africain bouilli et morceaux secs des poissons « courants » et des haricots lavés avec la peau épluchée au centre. (Pour sauver le temps, avoir le mélange de vos tomates, oignons et poivre moulus dans un mélangeur à une pâte lisse avant les étapes suivantes)

1ère étape : Les haricots auraient été imbibés dans l'eau pour qu'environ 5min ramollisse la peau. Alors le frottement très dur contre la paume des mains sans interruption épluchera outre de la peau.

22eme étape : Tamiser les haricots épluchés de leur peau plusieurs fois jusqu'à ce que la peau soit complètement enlevée.

3ème Étape : Mettre les haricots dans le pot et permettre la cuisine appropriée pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et cuite, ajoutant l'eau si nécessaire. (Avec une chaudière à pression elle pourrait être plus rapide). Alors quand elle est douce, obtenir un mélangeur en bois pour écraser haricot-tandis quil fait cuire toujours dessus feu-à une pâte ajoutant le peu de l'eau pour empêcher brûler pendant que vous faites ceci sans interruption.

4ème Étape : Une fois qu'une pâte est établie ajouter tous ingrédients comprenant la paume-huile, le sel et la nourriture assaisonnant au goût à la chaleur réduite. 2 minutes après, le potage est prêt.

La soupe aux fèves peut être servie chaud comme initiateurs ou de compliment avec le menu principal comme fait par le groupe ethnique de Yoruba de Southwetsern Nigéria en Afrique qui la prennent avec du riz, le foofoo ou l'eba - tous les deux ont fait à partir de la farine traitée par manioc.