Succès de barbecue avec la règle des troisièmement

Jamais été à une partie de barbecue où le « chef » placé autant nourriture qu'il pourrait probablement s'adapter sur le gril de barbecue, chaque tellement souvent poignarder la nourriture avec une fourchette et la jongler autour de sorte qu'elle fasse cuire également ? Jamais noté comment, dans quelques minutes, les flammes commencent à clignoter doucement sous la nourriture, le chef tenant fièrement le dos admirant l'effet de gril de char qu'il crée ? Noter jamais la panique dans laquelle place quand les flammes sautent soudainement vers le haut et autour de la nourriture la brûlant noire sur l'extérieur et la laissant crue sur l'intérieur ?

La différence entre le grand char a grillé la nourriture de barbecue et a brûlé des mensonges d'offres dans quelques petites précautions. Le chef que nous avons juste décrit fait quelques erreurs mortelles qui pourraient facilement avoir été évitées. Avant de discuter les erreurs cependant, laisse considérer l'équipement dont nous parlons. Bien que les mêmes puissent se produire avec le gaz qu'avec le charbon de bois, des grils de gaz peuvent être tournés inférieurs, ou au loin, quand les flammes commencent sortir de la commande. Les flammes peuvent également être commandées si le gril de barbecue a un couvercle bien ajusté, comme avec un gril de bouilloire de Weber. Toutefois la plupart des personnes semblent faire cuire sur un gril à couvercle serti de barbecue avec le couvercle, s'il a un, ouvert. Noter que nous parlons d'un gril de barbecue ici, où la nourriture est faite cuire directement au-dessus des charbons chauds. Véritable la chaleur indirecte d'utilisations de barbecue avec la nourriture entièrement incluse comme si dans un four. Ainsi, le gril de barbecue que notre chef imaginaire emploie est un à couvercle serti, charbon de bois, gril de barbecue.

Laisse maintenant aller voir les erreurs de notre chef imaginaire.

D'abord, il a rempli grille de charbon de bois sur sa longueur entière, fournissant une source de chaleur constante, sans le secteur de la chaleur inférieure pour placer la nourriture si elle commençait à brûler. Une solution simple est d'employer la règle des troisièmement. Imaginer la grille de votre barbecue étant dans les troisièmement. Remplir deux-tiers du gril de charbon de bois et laisser le troisième vide restant. Faire cuire votre nourriture au-dessus des charbons chauds et quand votre nourriture est prête, ou commence à brûler, ou la crée hors des flammes de commande, la déplace plus d'à la section au-dessus de la grille vide. La nourriture restera chaude mais ne fera pas cuire davantage (ou probablement elle mais beaucoup plus lentement), et ne causera aucune flambée soudaine. Une autre amélioration peut être eue, si vous avez un assez grand gril, en plaçant un double niveau des charbons dans un tiers de la grille, un à niveau unique des charbons au milieu, et d'aucuns charbons dans le troisième final. Vous avez maintenant trois niveaux de la chaleur !

Une autre erreur était de remplir au-dessus du niveau le gril. La remplir complètement ne part d'aucune pièce de manoeuvrer la nourriture. Vous ne pouvez pas la tourner pour faire cuire même et vous n'avez aucun espace pour déplacer la nourriture à une chaleur inférieure. En supposant que vous employez la règle des troisièmement comme décrit ci-dessus, quand vous commencez d'abord à faire cuire, le congé vider le secteur du gril au-dessus d'où vous n'avez placé aucun charbon. Vous avez alors l'espace pour entrer les aliment cuits dans. Deuxièmement, ne pas emballer la partie à cuire du gril avec la nourriture. Partir de la pièce de tourner confortablement votre nourriture.

Un deuxième problème a causé quand au-dessus de remplir gril est d'employer les nourritures qui ont besoin de différents temps de cuisson. Quand les charbons sont d'abord prêts à employer, ils sont à leur plus chaud. C'est l'heure de faire cuire les petits, minces produits alimentaires qui peuvent être faits cuire en peu de temps avec un à haute température. Ceux-ci incluent des articles comme des saucisses, des hamburgers, des kebabs et de petits morceaux de viande outre de l'os. Ne pas oublier que la nourriture, telle que des hamburgers et des saucisses, graisse d'égouttement et des jus sur le charbon de bois pendant faire cuire et elle est ceci qui cause des flambées soudaines. Ainsi vous devrez observer constamment les produits alimentaires et les déplacer à un secteur de la chaleur inférieure au besoin est-ce que (je mentionne la règle des troisièmement ? ). Après que la chaleur soit morte vers le bas légèrement, commencer à griller la nourriture qui prend plus longtemps au gril comme des coups de hache et des biftecks et viande sur l'os. Enfin quand la chaleur est encore inférieure, nourriture de gril comme les kebabs de fruit qui ont besoin vraiment seulement de chauffage à travers.

Durer, mais pas mineurs, nos coups imaginaires de chef sa nourriture avec une fourchette de barbecue pour la faire tourner. Pendant au commencement le peu de compte rendu de griller, les soudures à chaud la surface de la viande, scellant dans les jus. Quand la viande est poignardée les jus coulent dehors sur les charbons, faisant dessécher et devenir la viande dure, et produisant une fusée vers le haut qui brûle la nourriture. En tournant la nourriture, utiliser toujours les pinces de barbecue.

Avec le charbon de bois un barbecue commandant la chaleur est difficile. Au lieu de cela vous devez s'assurer que vous faites cuire vos différents produits alimentaires au temps le plus approprié et que vous avez des secteurs séparés de la chaleur. Employer la règle des troisièmement pour fournir des secteurs séparés de la chaleur. En faisant cuire votre nourriture, nourriture rapide de cuisinier de premier gril quand les charbons sont à leur plus chaud. En second lieu, nourriture de cuisinier qui exige la cuisine à une mi température pendant un plus long temps. Troisièmement, nourriture de cuisinier qui a besoin d'un bas hea