Technique à cuire chinoise : Épaissir

« Épaissir », ou le « épaississement » est une technique très commune utilisée dans les restaurants chinois et les cuisines de ménage. Il est très facile de préparer, mais sinon utilisé correctement, peut vraiment gâcher la présentation. Au-dessous de est une courte description du « épaississement ». Vous pouvez apprendre plus au sujet de l'autre Chinois faisant cuire des techniques dans la section de techniques de notre site Web.

Technique : Épaissir

Épaissir, ou s'épaississant, se rapporte à l'utilisation de la fécule de maïs comme partie du processus de préparer un plat chinois. La fécule de maïs est un condiment très utilisé généralement dans la cuisine chinoise. Une fois utilisée correctement, elle peut vraiment faire votre présentation se tiennent dehors. Au-dessous de sont deux indicateurs importants :

1. Suivre la recette comme donnée

   Trop de fécule de maïs peut faire le pâté en croûte de plat trop. Trop peu la rendrait trop mince. Après avoir fait cuire un plat particulier la première fois, vous pouvez employer la recette originale comme guide d'augmentation ou diminuer la quantité de fécule de maïs pour s'ajouter à votre plat à votre aimer la prochaine fois (quoique nous sommes confiants que vous aimerez les recettes que nous avons sur notre site Web :).

2. Observer la synchronisation et remuer convenablement

   Ne pas ajouter la fécule de maïs (et l'eau) jusqu'à ce que le plat soit fait cuire. Vous devez également remuer doucement et rapidement une fois qu'on l'ajoute au plat, car il tend le morceau vers le haut sinon remué immédiatement.

Joli simple, droit ? Maintenant, vous pouvez vérifier notre section de recettes et trouver une recette pour la pratiquer dessus (cligne de l'oeil).