Truffes d'essai !

Vouloir servir un élégant, pourtant facile, dessert ? Essayer les truffes. La sorte de chocolat, celle est. Pas les mycètes. Ces indulgences morsure-classées riches et crémeuses sont vraiment tout à fait simples pour faire. Le secret est d'acheter le meilleur chocolat que vous pouvez se permettre.

Pour 25-30 truffes de base de chocolat vous aurez besoin :

4 onces. chocolat aigre-doux de bonne qualité, coupé dans de petits morceaux

4 onces. bonne qualité mi-douce ou chocolat du lait, coupé dans de petits morceaux

Beurre non salé de 6 T., cubé

tsp 2. les cristaux de café soluble se sont dissous dans 3 Tbsp. l'eau chaude

1 Tbsp. de votre liqueur préférée (facultative)

ENDUITS (quelques des ou tous du suivant) :

Poudre de cacao non sucrée

Noix de pécan, amandes, noix, ou noisettes grillées et finement hachées

Noix de coco adoucie finement hachée

Miettes de biscuit très fines de graham

Sucre en poudre

Fondre les deux chocolats, beurre, et liquide de café soluble dans une eau fermentante finie de double chaudière. Remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que du chocolat et du beurre soient fondus et lisser (environ 5 minutes). Enlever de la chaleur.

Remuer dans la liqueur. Verser le mélange de chocolat sur une feuille faisante cuire au four rayée par parchemin. Couverture avec l'enveloppe en plastique et froid jusqu'à la société (au moins 1 heure).

Employer un godet de boule de melon ou un couple des cuillères à café pour mouler le mélange froid de chocolat dans des truffes.

Mettre chacun des articles enduisants dans un récipient en plastique peu profond séparé qui a un couvercle. Placer chaque truffe dans des n'importe quels des enduits et la rouler autour jusqu'à couvert (conseil : Quand vous prenez 5 ou 6 truffes dans des n'importe quels des mélanges enduisants, mettre le couvercle sur le récipient et le secouer doucement jusqu'à ce que les truffes soient complètement enduites).

Stocker les truffes dans un récipient hermétique (dans un à une seule couche) garni du papier parcheminé. Elles maintiendront dans le réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine ou dans le congélateur pendant jusqu'à un mois.