Un oiseau que le Président n'a pas pardonné

Dinde parlante

L'entretien autour de la ville en novembre était la plupart du temps la politique, mais après l'élection, les gens commencés parler la dinde.

La pensée d'employer arroser ou dinde cachère d'un individu n'a pas fait appel à moi, je n'ont jamais aimé prendre trop de raccourcis, je la trouvent ruine l'amusement. Mais j'avais entendu beaucoup de parler du saumurage et comment il a coupé le temps de cuisson vers le bas et a rendu la dinde universellement moite.

J'ai fait un peu de recherche, lecture des magazines et les articles en ligne et finalement j'ai obtenu la formule de base : une tasse de sel par un gallon de l'eau. Le sel et l'eau ont semblé joli sondage ainsi j'ai recherché plus plus loin. Les recettes pour la saumure étaient un dixième de dollar par douzaine, certains se sont comprises tandis que d'autres étaient complètement bizarres. En conclusion, j'ai décidé j'ai voulu que ma saumure donnât ma dinde peu davantage qu'un bain de sel et ai proposé ma propre recette basée sur cette une tasse - un rapport de gallon

J'ai commencé dehors par demi de gallon de l'eau dans un grand pot. J'ai ajouté deux tasses de sel et d'une tasse de sucre brun. Je l'ai apporté à ébullition et maintenu lui dessus juste assez longtemps pour dissoudre le sel et le sucre. Après, je me suis laissé tomber en quelques grains de poivre, couple des feuilles de compartiment, et du thym.

La conclusion d'un récipient assez grand pour tenir des quatorze dindes de livre et assez de saumure pour la couvrir n'était pas beaucoup d'un charger. Je juste me suis ainsi avéré justement avoir un seau de cinq-gallon que j'ai utilisé pour le brassage à la maison.

J'ai versé le liquide légèrement refroidi dans le seau, complété lui au loin avec autre demi d'un gallon de l'eau, et les plateaux supplémentaires d'un couple des cubes en glace pour accélérer le refroidissement. J'ai alors ajouté un gallon de cidre de pomme et un vinaigre de cidre de pomme de tasse. J'ai placé ma dinde dans le liquide, l'ai complètement couverte et ai laissé saumurer loin dans le réfrigérateur pendant dix-huit heures.

Le grand jour

Le matin de thanksgiving je préchauffe mon four, tiré l'oiseau hors de son assoupissement imbibé par sel, enlevé en rinçant lui, et tapoté lui sec. J'ai bourré l'oiseau avec le bourrage ce j'avais précuit ce matin et avais trouvé une casserole appropriée de torréfaction. Étaient vingt minutes par livre ce que j'avais entendu pour rôtir une dinde saumurée et j'ai factorisé dans des vingt minutes additionnelles pour le bourrage.

Je rôtis la dinde clinquant-couverte à 400F pour les trois premiers et à une moitié d'heures, l'arrosant chaque demi-heure. En sa dernière heure, j'ai enlevé le clinquant, tourné la chaleur vers le bas aux degrés 375F et balayé un lustre de moutarde de miel là-dessus. Je l'ai laissé reposer environ trente minutes de sorte que les jus aient pu arranger et alors il ait découpé le temps.

Ma première réaction était « défaut de la reproduction sonore qu'elle découpe en tranches comme le beurre ! » La réaction de mes invités de dîner a indiqué qu'elle tout-cette dinde était différente de son grenu, os sèchent prédécesseur-cet oiseau a eu le goût ! Coffre-fort pour me dire suis vendu sur le saumurage.