Une brève histoire de thé vert

On a pensé les premières usines de thé connues pour être développé dans la province de Yunnan en Chine méridionale. Là de elles se sont écartées à d'autres régions de l'Asie qui ont eu les bons types du sol et de conditions atmosphériques. On dit que la coutume du thé potable provient de la Chine avec l'empereur Shen Nong. Considéré en tant qu'iconoclaste de médecine chinoise, il a présenté l'usine de thé pour peuple autour de l'année 2700 B.C. Le classique sur le thé chinois, Cha jing (le livre du thé), écrit par le disciple Lu Yu dans A.D. 760, raconte des efforts de Shen Nong de découvrir l'efficacité médicinale de plus de trois cents variétés de racines, d'herbe, et d'écorces d'arbre. La légende l'a qu'il essayerait tous sur se d'abord et toutes les fois qu'il a ingéré quelque chose de toxique il se nettoierait en mangeant des feuilles de thé.

Il semble certain que des feuilles de thé ont été au commencement mangées comme une médecine longtemps avant que le thé soit devenu une boisson populaire. En fait, il restent quelques tribus de colline en Chine méridionale, en Thaïlande, et Myanmar nordique qui mangent toujours les feuilles de thé marinées, et seulement jusqu'à ce que des périodes récentes étaient elles conscientes du fait qu'une boisson pourrait être brassée des mêmes feuilles !

Selon Kouga, le dictionnaire antique écrit pendant la dynastie postérieure de Han (A.D. 25-220), les gens dans la province de Sichuan de la Chine occidentale, feuilles cuites à la vapeur comprimées dans les briques dures pour aider à maintenir la qualité du thé sur une plus grande période (très à portée de la main en transportant, trop). En les faisant à une boisson assaisonneraient le mélange avec du gingembre ou l'oignon. Cependant, ce premier mets ne qualifierait pas comme boisson conventionnelle dans le sens habituel parce que son utilisation prévue était médicinale.

Pendant la période de trois royaumes (221-65), la popularité du thé a vu une augmentation rapide. Une cause pour ceci était l'augmentation de élargissement de la pratique du bouddhisme, qui commençait à gagner suivre plus large. Le bouddhisme interdit le boire de l'alcool et de sorte qu'amplifié de la demande du thé.

Pendant la dynastie de Sui (581-618), la coutume du thé potable, précédemment limitée à l'aristocratie et aux moines bouddhistes, a commencé à filtrer à travers à d'autres classes. Au mi-huitième siècle, les magasins de thé pris naissance, et graduellement le thé sont devenus une boisson indispensable pour les ville-habitants ordinaires.

Elle avait lieu autour de ce temps que Lu Yu, qui est venu du thé produisant le centre de la province de Hubei, a écrit à son traité sur le thé. La chaîne du travail de Yu est impressionnante. Elle couvre les origines, des méthodes de culture d'usine, les types d'ustensiles utilisés, les meilleures manières de préparer et boire du thé, et des contes concernant le thé et la thé-croissance. Son abrégé expansible d'information a enjambé trois volumes, s'ouvrant avec la ligne propice : « Il y a de bons arbres de chance dans les sud qui sont salutaires à la santé d'une personne. » Une fois édité le livre rencontré la grande acclamation et est encore considéré aujourd'hui comme bible des sortes au sujet du thé.

Le thé est arrivé au Japon de Chine. Il a été apporté par les moines bouddhistes japonais qui ont accompagné les représentants spéciaux envoyés en Chine dans la période tôt de Heian (794-1185). Parmi les moines qui ont voyagé en Chine étaient Saicho (767-822), Kukai (774-835), et Eichu (743-816). Le premier disque de la coutume du thé-boire au Japon est apparu dans le koki de Nihon (notes sur le Japon), compilé dans la période de Heian. Eichu, un prêtre au temple de Bonshakuji dans Omi, préfecture d'Aichi, retournée en Chine dans 815. Le koki de Nihon enregistre que quand la saga d'empereur (règne, 809-23) a visité Omi, Eichu l'a invité à son temple et lui a servi le sencha, suggérant cela thé potable, un passe-temps populaire en temps de saveur, était également devenu à la mode en cercles intellectuels du Japon. Roun-shu, une anthologie de poésie chinoise écrite dans le Japonais dans 814, mentionne également le thé-échantillon.

À ce moment-là, le thé est probablement venu sous forme de briques dures, comme décrit par Lu Yu. Comprimé dans une forme de brique dans une forme de brique, il était non seulement facile transporter thé mais également supporté mieux pendant le long voyage de Chine. C'était le plus susceptible le type de thé apporté au Japon, quoique le thé de feuille ait été également employé en Chine à ce moment-là. La brique a été chauffée la première fois au-dessus d'une flamme et alors une partie a été interrompue à la main ou au loin rasée avec un couteau. Les copeaux ont été rectifiés avec un mortier dans une poudre, qui a été ajoutée à une casserole d'eau chaude et brassée et puis a été servie dans une cuvette.

La saga d'empereur a essayé d'encourager la diffusion du thé en exigeant des provinces dans la région de Kinki autour de Kyoto pour cultiver la plante. Il a établi des jardins de thé dans une zone de Kyoto, et la croissance commencée et la traiter pour l'usage des médecins attachés à la cour. Ce thé impérial, cependant, utilisation trouvée la plupart du temps dans les rituels a exécuté par l'aristocratie ; la boisson a eu devenir encore un article pour la consommation par les gens du commun.

Le Japonais ordinaire a seulement commencé à boire du thé beaucoup plus tard, après Eisai (1141-1215), le fondateur de la section de Rinzai du bouddhisme de Zen, rapportée un nouveau type de plante de Chanter-dynastie Chine. Avec elle il a présenté une nouvelle manière de boire du thé qui a été connu comme « modèle de matcha. » Eisai a encouragé la culture des arbres de thé, et son thé-boire attaché de yojoki de Kissa (prestations-maladie de thé) à la longévité et thé lancé au Japon à grande échelle.