Vieux pain de mode

C'est un pain pour des amoureux de pain, il est un pain semblable à ce que les gens avaient fait dans le vieux four de brique de mode qui a été trouvé en la plupart de cour arrière de peuples il y a beaucoup d'années.

C'est un pain ferme mais avec le grands goût et texture, il est particulièrement bon quand droite chaude servie du four avec du beurre et la confiture. Cette recette fait six pains mais vous pouvez la casser pour avaler à deux pains justes par la division par trois.

farine tout usage de 4 livres de ½
1 sel de cuillère à café
huile de 1 tasse
sucre de livre de ½
levure sèche de 1 once
6 tasses chauffent l'eau

Dans un endroit de cuvette d'acier inoxydable votre levure et 2 cuillers à soupe de sucre avec de l'eau chaud 1 tasse et laissent la levure fonctionner, quand la levure commence à se lever vous savent qu'il est correct d'employer et que votre pain va se lever correctement.

Dans une cuvette de mélange de 10 quarts placer votre farine, sel, sucre, huile, levure que vous aviez commencée et 5 tasses de l'eau chaude. Mélanger sur à vitesse réduite à l'aide d'un crochet de la pâte sur votre mélangeur jusqu'à ce que mélangé bon, se mélangent alors sur la deuxième vitesse pendant environ quatre minutes, actuellement où vous devriez prendre une pâte bien texturisée bonne, si la pâte semble trop sèche à toi juste ajoutent peu plus d'eau et se mélangent pour environ une plus de minute.

Enlever la pâte du mélangeur et diviser en 24 boules d'once bien arrondies et serrées, les laisser se tenir pendant 5 minutes sur la table couverte de serviette, actuellement graisse vos boîtes à pain, la prise une boule de pâte et l'aplatir enlevant n'importe quel air dans l'aileron de la pâte (ne pas obtenir trop rugueux avec lui) la partie inférieure de la pâte jusqu'au milieu et au dessus de la pâte dedans sur le milieu et la serrer la plient vers le bas alors dans la moitié encore et avec la guérison de votre joint de main la couture de la pâte, (elle devrait ressembler à une brioche de hoagie de six pouces) la placent maintenant dans un puits la boîte à pain graissée avec la couture sur le fond et l'a laissé se lever sous une serviette jusqu'à ce qu'elle soit double dans la taille.

Dans un four préchauffé de 350 degrés placer tous vos pains de pain et les laisser faire cuire au four pendant 20 minutes puis les tourner et les laisser faire cuire au four pendant encore 20 minutes, enlever du four et enlever de la casserole, la laisser se refroidir sur une grille, même un support de réfrigérateur est bon. Quand il fait assez frais pour couper « l'apprécier ».