Vin Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon est le raisin responsable des vins de la région de Medoc du Bordeaux, discutablement certains des rouges les plus fins au monde. Cabernet sauvignon exécute bien pratiquement le monde plus de, tant que il ne fait pas trop froid, mais dans certaines appellations en France, et plus récemment en vallée de Napa de la Californie, il produit les vins qui étonnent avec leur richesse et complexité.

Cabernet sauvignon est un milieu au vin gros et dense-coloré, riche en saveur de baie avec un herbaceousness distinct. Un Cabernet sauvignon vrai est pur, austèrement tannique, et caractérisé par la saveur du thé ou les herbes, les feuilles et les tiges.

La complexité de Cabernet intrigue sans fin, partiellement parce qu'elle annonce brillamment avec d'autres raisins. Une fois mélangé avec du raisin merlot par exemple, un Cabernet plus mou et plus subtile émerge sans rendre son caractère quintessenciel. Cabernet sauvignon peut être un vin délicieux.

Le processus de vieillissement est critique au goût et à la saveur de Cabernet sauvignon. De Winemakers âge souvent Cabernet Sauvignons dans les barils de différents bois, chacun donnant une saveur unique. Quelques vintners emploient des barils de différents bois en succession pour ajouter la complexité. La plupart des winemakers emploient leurs plus petits barils pour vieillir un variétal gros comme Cabernet sauvignon. Plus le baril est petit, plus est l'influence du bois plus prononcée.